Aí vai a receita: Ingredientes:
1/3 de um copo de azeite de oliva
2 dentes de alho picados finamente
2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
1 pimentão verde picados em rodelas finas
2 pimentões um vermelho e outro amarelo picados em rodelas finas
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher de chá de manjericão fresco
1 colher de chá de orégano
sal e pimenta do reino a gosto
8 pedaços de vitela cortados finamente (aproximadamente 3 cm de expessura)
Farinha para empanar os filés de vitela
150 g de manteiga (sem sal)
Modo de Preparo:
1- Em uma panela em fogo médio, coloque o azeite de oliva, uma colher de chá de manteiga e o alho. Frite até o alho dourar. Reserve o alho.
2- Frite na manteiga a cebola, os pimentões e frite por 2 minutos.
3- Acrescente o vinagre, o manjericão, o orégano, o sal e a pimenta. Reduza o fogo e cozinha por mais ou menos 10 minutos ou até que o pimentão esteja ao seu gosto. Reserve
4- Com um batedor de carne, bata os filés de vitela ate ficarem bem finos. Tempere com sal e pimenta e empane-os com farinha de trigo.
6- Aqueça um pouco de manteiga em uma panela e frite os filés de vitela até dourarem. Adicione mais manteiga se necessário
7- Quando os filés estiverem todos cozidos, monte seu prato com os filés, sobre eles coloque os pimentões cozidos com a cebola, e para finalizar o alho frito por cima.
