Curiosidades: Pratos que experimentei na China

Olá pessoal, boa noite :)

Então... fiquei algumas semanas pensando, sobre o que eu poderia escrever... O que eu poderia trazer de novo para aqueles que me seguem e estão sempre conectados com o blog? Esta pergunta foi difícil, e mais difícil ainda pois meus últimos pensamentos se resumem a uma coisa: China! Isso mesmo!! A vontade de voltar é mais forte que eu, então sempre que bate a saudade eu revivo alguns momentos que vivi por lá, e hoje foi um destes dias...

Como muitos sabem eu morei na China, mais especificadamente no sul da China (Dongguan) por quase três anos e graças a Deus tive oportunidade de experimentar muitos tipos de comidas e culinárias diferentes.

Então no post de hoje resolvi mostrar alguns dos pratos que experimentei no tempo que estive por lá e que me marcaram muito pela sua simplicidade e sabor:

Aqui temos  um prato super típico na China: O brócolis salteado no alho! Uma delícia simples e saudável.

Esse sim, posso dizer que foi o prato que me apaixonei a primeira vez que fui para a China: Vieiras assadas com massa de arroz, alho e pimenta. Um prato extremamente saboroso!

Este prato me intrigou bastante, adivinhem o que é? Bolinho de sorvete!!!! Isso mesmo, o sorvete de morango estava consistente de geladinho por dentro e por fora esta casquinha crocante! Uma delícia como sobremesa e não me perguntem como conseguiram fazer isto!!

Chineses adoram misturar doces com salgados. Este por exemplo era uma costela com molho barbecue doce e farofa crocante salgada salpicada por cima. Este particularmente não me identifiquei muito...

Ai está o tradicional pato de pequim!!!! Esta é uma porção para duas pessoas, simplesmente bom :)

Adivinhem o que é isto? Nada mais nada menos que uma cobra fritinha na pimenta!! Se é bom? É ótimo!!! As pessoas sempre me questionam sobre sabor e textura. Digamos que a consistência está entre um frango e um peixe e sabor suave.

Espetinho de camarão com molho de shoyo e especiarias. Muito bom!

Batata cozida. Isso mesmo, uma batata cozida e depois levemente salteada. O gosto dela é bem peculiar pois é temperada com um vinagre para dar um toque azedinho ao prato. É servida como acompanhamento ou entrada.

Siiiim!!! Na China também comem banana à milanesa ou empanada como preferem hehe...

Tradicional e jamais esquecido camarão à milanesa!

Segundo prato pelo qual me apaixonei: Polvo ao Shoyo. Simples, delicioso e marcante!

Deliciosa berinjela salteada com feijão em metro e alho... sem comentários pois nenhuma palavra poderia descrever o sabor maravilhoso deste prato...

  

Ahhh... sim.... este prato... um dos pratos que fiz em casa com um amigo meu chines... Tradicional peixe inteiro ao shoyo e cebolinha. Suave e não pode faltar na mesa de um chinês.

Este ai eu ja vou dizendo que não é muito agradável. Tirei foto somente da bolinha ( sim, era uma bolinha mas na foto reparti ao meio para mostrar o recheio), mas na realidade era uma sopa doce com essas bolinhas que são nada mais do que massa de arroz e pasta de feijão doce :) (estranho não)?

Servido como entrada normalmente nos restaurantes, este pepino é cozido com pimenta, shoyo e especiarias. Muito bom! Mas preferia comê-lo com arroz :)

Também, impossível faltar na mesa dos chineses, os vegetais salteados. Este ai realmente não sei o nome traduzindo para o português, mas o gosto é parecido com espinafre.

Este só pela cor vocês já conseguem adivinhar o ingrediente principal: Pimenta :) Isso mesmo!! É um camarão grande cozido em um ensopado de pimenta. Extremamente forte e picante.

Outro tipo de berinjela servida na China em vários restaurantes e becos: A berinjela assada. Super simples de fazer mas extremamente saborosa. Leva alho, cebolinha, pimenta e shoyo.




Então pessoal, estes foram os pratos que mais me marcaram que experimentei na China, assim pude compartilhar um pouco da saudade que tenho deste lugar. No próximo post irei mostrar à vocês os pratos de outras culinárias que experimentei por lá, como a arábe, tailândesa e etc.

Espero que tenham gostado :)

Beijinhos

Curiosidades: Pimenta Sichuan (Sichuan Pepper)

Olá pessoal, boa noite!

Enquanto eu estava na minha cozinha do restaurante realizando o check list para amanhã, fiquei relembrando alguns dos pratos que pude experimentar enquanto morava na China. Um deles me marcou muito, principalmente pelo seu componente, que foi um peixe inteiro cozido em um molho extremamente complexo e saboroso com pimenta sichuan. Então resolvi falar para vocês um pouco desta pimenta que é pouco utilizada e conhecida no Brasil.

Esta pimenta recebe o nome da província chinesa de Sichuan (a capital se chama Chengdu), grande produtora dessas pimentas. Ouvi boatos de que sua origem seria do Japão, por isso também é conhecida como o fruto do pimenteiro japonês. 

Muito difundida na Ásia, está presente nas culinárias da China, Japão,
Tailândia, India, Nepal e Tibet. Nos países de língua inglesa é conhecida como "prickly ash". 

É apreciada pelo sabor picante mesclado e um leve sabor de notas cítricas (lembrando o aroma do limão). 

É recomendado que se torre um pouco a pimenta antes do uso, para realçar seu sabor e aroma. 

Nos países asiáticos, ela é utilizada de duas formas: moída ou inteira.

Ela costuma ser indicada principalmente para preparações de pescados, patos e frangos.

A pimenta Sichuan não provoca ardência na boca como as demais pimentas conhecidas no Brasil, ela tem como sua característica a dormência dos lábios e da língua.

Recomendo a todos experimentarem pelo menos uma vez esta iguaria maravilhosa e pouco difundida por aqui pois seu sabor é inexplicável!