Aqui esta a receita do Bolo Inglês. Você pode substituir as frutas, os nozes e as amêndoas por produtos do seu gosto como amendoim, avelãs, damasco enfim...
Ingredientes:
-125 g de açúcar
-125 g de manteiga
-2 ovos
-2 g de sal
-100 g de farinha de trigo especial para confeitaria
-Raspas de limão a seu critério
-50 g de amido de milho
-5 g de fermento químico
-100 g de frutas cristalizadas
-50 g de amêndoas picadas
-25 g de nozes picadas
-1 g de canela moída
Modo de Preparo:
1-Bater o açúcar com a gordura (manteiga ou gordura vegetal), até ficar uma mistura homogênea.
2-Acrescentar os ovos
3- Acrescentar todos os ingredientes secos juntos e peneirados. (As frutas cristalizadas, amêndoas e nozes picadas misturar com um pouco de farinha de trigo e acrescentar a massa batida, unindo bem os ingredientes).
5-A massa deve ficar lisa e cremosa.
6-Assar em forma untada e enfarinha preencher a forma com a altura de ¾ com a massa.
Obs. sempre assar em forno pré-aquecido.
*Assar a temperatura de 160º C por 25 minutos.
domingo, 3 de outubro de 2010
Receita: Mousse de Chocolate
Aqui vai a receita do mousse aerado de chocolate
Ingredientes:
-100 g de chocolate meio amargo
-15 ml de rum
-40 g de açúcar confeiteiro
-150 ml de creme de leite fresco
-2 ovos inteiros ( separar as gemas da clara)
Modo de Preparo:
1- Picar o chocolate e derrete-lo numa panela em banho-maria..
2-Adicionar o rum, 20 g de açúcar de confeiteiro e 75 ml de creme de leite mexendo até ficar um creme macio.
3-Retirar a panela do banho-maria, adicionar as 2 gemas batidas com um pouquinho do açúcar , só adicionando a seguinte gema quando a anterior estiver completamente misturada.
4-Deixar esfriar, mexendo de vez em quando.
5-Bater em ponto de chantilly o restante do creme de leite
6- Bater as claras em neve com o restante do açúcar de confeiteiro.
7-Incorporar ao creme de chocolate inicialmente o creme batido, em seguida as claras, mexendo com muita delicadeza e com movimentos de alto para baixo para que as claras batidas continuem aeradas e dêem volume ao mousse.
8-Dispor em taças pequenas e levar para gelar.
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Ingredientes:
-100 g de chocolate meio amargo
-15 ml de rum
-40 g de açúcar confeiteiro
-150 ml de creme de leite fresco
-2 ovos inteiros ( separar as gemas da clara)
Modo de Preparo:
1- Picar o chocolate e derrete-lo numa panela em banho-maria..
2-Adicionar o rum, 20 g de açúcar de confeiteiro e 75 ml de creme de leite mexendo até ficar um creme macio.
3-Retirar a panela do banho-maria, adicionar as 2 gemas batidas com um pouquinho do açúcar , só adicionando a seguinte gema quando a anterior estiver completamente misturada.
4-Deixar esfriar, mexendo de vez em quando.
5-Bater em ponto de chantilly o restante do creme de leite
6- Bater as claras em neve com o restante do açúcar de confeiteiro.
7-Incorporar ao creme de chocolate inicialmente o creme batido, em seguida as claras, mexendo com muita delicadeza e com movimentos de alto para baixo para que as claras batidas continuem aeradas e dêem volume ao mousse.
8-Dispor em taças pequenas e levar para gelar.
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