O vatapá é um prato típico da Bahia. Para o acarajé ficar completo não pode faltar o vatapá como acompanhamento. Alguns estados brasileiros têm suas próprias versões, mas para o acarajé o ideal é preparar o legítimo vatapá baiano. O Vatapá é muitas vezes comido com arroz branco em outras regiões do Brasil. Você também pode substituir o camarão por atum, galinha, bacalhau entre outras opções.
Segue aqui a receita original:
Ingredientes
- 100 g de pão dormido
- 60 g de bacalhau cozido desfiado
- 60 g de cebola ralada
- 50 ml de azeite de dendê
- 20 g de camarões secos
- 15 g de castanha de cajú
- 15 g de amendoim
- ½ Colher de sopa de gengibre ralado
- 100 ml de leite de côco
- 200 ml de caldo de peixe
- Sal e pimenta a gosto
- Leite quanto
baste
Modo de Preparo:
1-Molhe o pão no leite.
2-Esprema o pão, passe no processador e coloque o leite de côco.
3-Processe o amendoim e as castanhas torradas e sem cascas com o gengibre e metade dos camarões secos.
4-Refogue a cebola,o restante dos camarões descascados,a mistura processada e o bacalhau no azeite de dendê e coloque a pimenta.
5-Acrescente o creme do pão, e o caldo de peixe aos poucos.
6-Acerte o sal e cozinhe até atingir uma consistência pastosa e soltando da panela.
2-Esprema o pão, passe no processador e coloque o leite de côco.
3-Processe o amendoim e as castanhas torradas e sem cascas com o gengibre e metade dos camarões secos.
4-Refogue a cebola,o restante dos camarões descascados,a mistura processada e o bacalhau no azeite de dendê e coloque a pimenta.
5-Acrescente o creme do pão, e o caldo de peixe aos poucos.
6-Acerte o sal e cozinhe até atingir uma consistência pastosa e soltando da panela.
OBS: Pode-se comer com arroz branco e salada verde.
