Receita: Vatapá

O vatapá é um prato típico da Bahia. Para o acarajé ficar completo não pode faltar o vatapá como acompanhamento. Alguns estados brasileiros têm suas próprias versões, mas para o acarajé o ideal é preparar o legítimo vatapá baiano. O Vatapá é muitas vezes comido com arroz branco em outras regiões do Brasil. Você também pode substituir o camarão por atum, galinha, bacalhau entre outras opções.

Segue aqui a receita original:

Ingredientes                      

- 100 g  de pão dormido      

- 60 g de bacalhau cozido desfiado 

- 60 g de cebola ralada     

- 50 ml de azeite de dendê 

- 20 g de camarões secos        

- 15 g de castanha de cajú

- 15 g de amendoim         

- ½ Colher de sopa de gengibre ralado                

- 100 ml de leite de côco     

- 200 ml de caldo de peixe  

- Sal e pimenta a gosto                                   

- Leite quanto baste                    

Modo de Preparo:

1-Molhe o pão no leite.

2-Esprema o pão, passe no processador e coloque o leite de côco.
3-Processe o amendoim e as castanhas torradas e sem cascas com o gengibre e metade dos camarões secos.

4-Refogue a cebola,o restante dos camarões descascados,a mistura processada e o bacalhau no azeite de dendê e coloque a pimenta.

5-Acrescente o creme do pão, e o caldo de peixe aos poucos.

6-Acerte o sal e cozinhe até atingir uma consistência pastosa e soltando da panela.

OBS: Pode-se comer com arroz branco e salada verde.