Muitas pessoas pediram pra mim postar algo sobre o Brasil então eu escolhi a Moqueca Capixaba que teve origem no Espirito Santo mais que hoje se difundiu pelo Brasil inteiro principalmente no Norte e na Bahia.
Vamos aos ingredientes:
-300gr de postas de peixe Robalo( ou qualquer peixe a sua escolha que não tenha um sabor muito forte) - 1 dente de Alho -2 colheres de sopa cheias de coentro picado -1 cebola brunoise( cubos bem pequenos) -3 tomates maduros concasse( retirar a pele e a sementes) -2 colheres de sopa de Cebolinha Verde -3 colheres de sopra de Suco de Limão -3 colheres de sopa de Azeite de Oliva -4 colheres de sopa de Óleo de Urucum -sal e pimenta do reino a gosto | |||||||||||||
| Modo de preparo: | |||||||||||||
1-Misture o alho amassado, o sal, o suco de limao e tempere o peixe. 2-Unte uma panela de barro que possa ir ao fogo com 1 colher de azeite. Distribua as postas de peixe na panela, uma ao lado da outra, sem sobrepor, e cubra com a cebola, o tomate, a cebolinha e o coentro. Regue com 2 C de azeite e 3 C de oleo de urucum. ( importante fazer a colocação das verduras e legumes em camadas. Primeiro a cebola, depois o tomate e assim por diante). 3-Leve a panela ao fogo alto e deixe comecar a ferver. Verifique o tempero e acrescente mais sal se necessario. 4-Abaixe o fogo, tampe a panela de vez em quando para o peixe nao grudar no fundo, cerca de 20min ou ate as postas ficarem macias. 4-Tire do fogo e sirva na propria panela, acompanhada de arroz branco, e molho de pimenta. | |||||||||||||
