Receita: Contra filé ao vinho madeira

Ingredientes:                       
                                             
- 5 Bifes de contra filé cortados em chateaubriand
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 4 cebolas pequenas cortadas em pétalas
- 4 dentes de alho fatiado
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa de alecrim fresco
- 1 colher de sopa de cebolinha fresca
- 2 colheres de sopa de pimentão vermelho picado em brunoise 
- sal (a gosto)
- pimenta do reino (a gosto)
- 100 ml de vinho Madeira

Modo de Preparo:

1-Em uma panela, coloque uma colher de sopa de manteiga, aqueca bem a panela e sele todos os bifes de todos os lados. 

2-Depois de selado, coloque o sal, e reserve.

3-Coloque duas colheres de sopa de manteiga, o alho, a cebola, o gengibre, o pimentão e o alecrim, mexa até as cebolas se soltarem. 

4-Acrescente o vinho madeira, coloque a carne, a cebolinha e deixe por 5 minutos fervendo.

5-Aqueça o forno (220°C) e transfira os bifes para uma travessa, jogue o molho por cima, e deixe assar por 20 minutos.

6-Sirva acompanhado de um bom arroz branco e salada Ceasar bem temperadinha!!!