Receita: Hummus

Para quem não sabe, o Hummus é um prato árabe muito apreciado. Hummus (em árabe حُمُّص, hommos) significa significa grão-de-bico, sendo chamada também de homus tahine (grão-de-bico com tahine), homos ou musabbaha.

Ingredientes:                                         

-1 xícara de grão-de-bico 

-1/2 xícara da água do cozimento do grão-de-bico

-1/2 xícara de azeite de oliva

-Suco de 2 limões

-5  dentes de alho 

-1 colher (sopa) de tahine 

-sal a gosto

Modo de Preparo:

1-Deixe o grão de bico de molho numa panela com água por 24 horas.
2-Cozinhe o grão de bico na panela de pressão por 30 minutos. Deixe esfriar.

3- Assim que esfriar, retire a pelezinha do grão de bico.

4- No multiprocessador, bata o grão de bico com o restante dos ingredientes até ficar uma pasta homogênea. Se ficar grossa, coloque mais um pouco da água do cozimento.

5-Corrija com o sal, coloque em um recipiente e cubra com um fio de azeite.

Sirva com pão sírio torrado, ou pão de sua preferência.

OBS:  Salsinha, cebola, cominho e pimenta também podem ser adicionados ao hummus.

Receita: Frango com mostarda Dijon e mel

Ingredientes

Para o Frango:     

8 coxas ou sobrecoxas de frangoSal
Suco de 1 limão pequeno
3 folhas de louro de preferência frescas
1/4 xícara (chá) de vinho branco seco (opcional)
4 colheres de sopa de azeite de oliva

Para o Molho

2 colheres (sopa) de mostarda em grão
2 colheres (sopa) de mostarda (tipo Dijon)

3 colheres (sopa) de mel

Misture tudo e reserve

Modo de Preparo:

1-Tempere o frango com o louro, o sal e o vinho. Deixe marinando por 1 hora no mínimo.

2-Preaqueça o forno a 200 graus.

3-Disponha as sobrecoxas em uma fôrma refratária, misture os ingredientes do MOLHO (mostarda em grão, mostarda dijon e o mel) e passe nas coxas.
4-Regue com um pouco do caldo que se formou dos temperos, cubra com papel alumínio e leve para assar por mais ou menos meia hora (ou até estar cozido), depende da potência do seu forno.

5- Retire a folha de alumínio, e deixe dourar em temperatura máxima.

Sirva com arroz branco e salada verde

OBS: Eu utilizei na minha receita a mostarda em grão. Se voce não quiser usar não tem problema.

Você também pode acrescentar alho se for de seu gosto, fica muito bom!