Peço mais uma vez mil desculpas pelo sumiço, mas agora tenho
uma boa desculpa: Estou trabalhando! hahaha
Mas não é em qualquer trabalho não, é no que gosto: Cozinha.
Bom para vocês entenderem melhor, estou em dois empregos...
É, não é fácil, mas vale muito a pena.
Quero contar pra vocês um pouco desta aventura, que caiu no
meu colo digamos que, de surpresa.
Eu estava na minha aula de especialização Europeia, e
questiono o meu professor se ele teria algum restaurante para me recomendar
pois eu gostaria de trabalhar na minha área, e, ele me responde dizendo que
sim, mas que ele não havia recomendado ninguém à ele pois ele precisavam de um
Líder de cozinha.
Bom... eu pensei pra mim, eu dou conta, eu sei que consigo,
e então pedi para ele conversar com eles e me recomendar. No mesmo dia a dona
do restaurante me liga marcando uma entrevista, e durante e entrevista
combinamos que faríamos um período de experiência só nos dias de pico para que
eu me habituasse com o ambiente, cozinha e etc.
Resumindo a história, estou lá fazem 3 semanas trabalhando
todos os dias, a pessoa responsável por me ensinar os pratos quebrou a perna e
está afastada, o auxiliar queimou o rosto no forno a lenha e a substituta
simplesmente sumiu... sim... ela sumiu!!!
Então, lá estou eu, sozinha, aprendendo a grande maioria dos
pratos, redecorando-os, recriando e literalmente colocando a mão na massa. Sim,
é cansativo... muito cansativo, mas, vou dizer pra vocês uma coisa: Sabe o que
está me segurando ainda e me mantendo firme e forte? Ver os meus clientes
aprovando meus pratos, dizendo que estava bom, dizendo que as coisas mudaram,
pra melhor... ISSO SIM é gratificante! Você levar o teu prato ao garçom na
esperança de que o cliente tenha uma boa experiência gustativa e ele te retorna
com elogios... Não existe gratificação maior, o teu trabalho feito com tanto
amor e dedicação sendo reconhecido.
Vocês devem estar se perguntando: Porque ela está contando
tudo isso? O que eu tenho a ver com essa história? É.. teoricamente nada, mas
gosto de compartilhar com vocês tudo o que vivo na minha área, cada experiência
por menos que seja ela faz a diferença. E hoje tenho certeza mais do que nunca
que é isto que eu quero e apesar de tudo estou muito feliz. E é claro, contei
isto à vocês para que não achem que simplesmente abandonei o blog, pelo
contrário, tenho grandes projetos, e vocês irão adorar!
O que eu posso dizer a vocês é que nada como a prática. De
nada adianta você saber a teoria se não souber pô-la em prática. A cozinha, a
vida, te ensinam coisas magníficas, e cabe a cada um pegar os detalhes e
entender o que cada coisa representa. Hoje eu estou num momento pessoal muito
bom, me descobrindo, e pensando cozinha muito mais do que pensava.
Bom, por hoje era isso, e prometo que em breve colocarei
receitas novas baseadas no restaurante onde estou :)
Até breve!
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