Hoje trago para vocês uma receita muito fácil de fazer, com pouquíssimos ingredientes mas que juntos ficam uma delíciiia!
Quem já provou Panna Cotta? :D
Para quem não sabe, a Panacota ou Panna Cotta que na linguagem italiana significa "nata cozida" é uma sobremesa típica da região do Piemonte. É elaborada a partir de nata de leite (creme de leite), açúcar, gelatina e especiarias.
Pode-se consumir sozinha ou com compotas, caldas e frutas frescas.
Ingredientes:
-220 g creme de leite fresco
-40 g leite
-15 g açúcar
-3 g gelatina incolor em folhas ou em pó (1,5 folhas)
-1/3 baunilha em fava ou 3 ml essência de baunilha
Calda
-200ml de Vinho tinto suave
-80g de açúcar
-1 ramo pequeno de alecrim
-100g de frutas vermelhas (morango, mirtilo, framboesa, amora).
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Modo de preparo:
1-Colocar a gelatina em aguá fria.
2-Aquecer o creme com o açúcar, o
leite e a baunilha até desmanchar o açúcar.
3-Desligar.
4-Filtrar a mistura para retirar qualquer tipo de grumo do creme.
5-Juntar a gelatina espremida,
mexendo para dissolver completamente. (Se desejar, pode filtrar outra vez).
6-Deixar esfriar, colocar nas
forminhas e levar na geladeira por no mínimo 2 horas.
7-Calda: Misturar o açúcar, o vinho, as frutas vermelhas e o alecrim( tirar na metade da cocção). 8-Levar ao fogo médio mexendo sempre até quase atingir o ponto de geleia. 9-Deixar esfriar.
10-Servir a pana cotta com a calda por cima.
OBS: Se a calda ficar dura depois que esfriar, você pode aquecê-la e colocar um pouco de vinho para voltar a consistência desejada.
Para a calda da panna cotta, podemos utilizar diversos tipos de frutas e geleias como figo, ameixa, damasco, morango, mirtilo, framboesa e etc. Pode acrescentar à calda especiarias de sua preferência para agregar sabor como canela, aniz, noz moscada, cravo da índia e etc. Você pode servir empratado ou individual em verrines como mostra nas fotos abaixo:   |
Buono apetito!
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