Receita: Tortéi de moranga com batata doce

Olá pessoal, bom dia!

Esta receita que irei postar hoje é uma receita italiana e de família.

Tortéi de moranga é tradicional aqui na serra gaúcha, e quem nos trouxe esta receita deliciosa foram os italianos.

Você pode servir o tortéi com molho branco,  molho de tomate, molho de frango desfiado, na manteiga, enfim, use a sua criatividade!




Ingredientes para a massa do Tortéi:

-8 colheres de sopa de farinha de trigo
-2 ovos inteiros
-3 à 4 colheres de sopa de água

Modo de preparo da massa:

-Misture todos os ingredientes, amasse-os bem. Estique a massa com o rolo de pão cuidando para que a massa não seque.  Corta em quadrados do tamanho de sua preferência para que depois possamos rechear e dobrar em forma de um triângulo.

Ingredientes para o recheio do Tortéi:

-1 moranga média
-2 batatas doce
-Farinha de rosca
-300gr de queijo parmesão ralado
-Canela em pó à gosto
-4 colheres de açúcar refinado
-sal à gosto

Modo de preparo do recheio:

- Cozinhe a moranga com casca e a batata doce em água fervente até que estejam macias. ( em torno de 30 à 45 minutos)
-Descasque a moranga e a batata doce e amasse-as bem.
-Junte à mistura o queijo ralado, uma pitada de sal, canela em pó à seu gosto, o açúcar e a farinha de rosca até dar o ponto de uma mistura firme de recheio.

- Em uma panela, ferva 1 litro de água com 1 colher de sopa de sal. Quando a água estiver fervendo largue os tortéis aos poucos. Quando subirem na panela podem ser retirados.


OBS: Eu utilizei o formato triângulo mas você pode fazer no formato que desejar, seja ele quadrado, retangular...

Receitas: Bebidas e coquetéis

Bom dia pessoal :)

Bom, acho que desde que iniciei o blog, nunca postei nada sobre bebidas. Primeiramente porque não sou muito fã de bebida, e segundo porque a intenção do blog era compartilhar receitas já testadas previamente por mim, mas, como várias pessoas me pediram receitas de drinks para coquetéis, eventos ou até mesmo para recepcionar os amigos em casa eu resolvi postar algumas receitas super fáceis e com ingredientes baratos e de fácil acesso!

Então, abaixo segue alguns drinks bem bacanas =)

Caipirinha de Melão

Ingredientes:
-1 melão pequeno
-1 copo de Vodka
-1 colher de sopa de limão
-Açúcar à vontade
Modo de Fazer:
Tire a "tampa" do melão pois iremos utilizar o melão como copo para colocarmos o drink. Retire as sementes. Coloque um pouco do melão na coqueteleira com o restante dos ingredientes e mexa bem. Coloque dentro do melão e acrescente bastante gelo.

Decore com folhas de hortelã. 

Dica: Fica bem gostoso também se feito com abacaxi :)



Coquetel de Vinho

Ingredientes:
-1 litro de vinho tinto;
-1 garrafa de guaraná;
-1 lata de leite condensado;
-500 gramas de sorvete de morango.
Modo de Fazer:

Coloque tudo no liquidificador e bata bem. Sirva sempre gelado.

Coco ao Limão


Ingredientes:

-1/2 xícara de suco de limão
-1 xícara de leite de coco
-1/2 xícara de açúcar
-1/2 xícara de vodca
Modo de fazer:


Misture todos os ingredientes e leve à geladeira. Na hora de servir, bata no liquidificador. Para decorar, molhe a borda do copo no suco de limão e passe no açúcar.


Mexicana

Ingredientes:


-1 dose de tequila
-1/2 dose de suco de limão
-1 colher de sobremesa de suco de abacaxi
-1 colher de sobremesa de suco de groselha
Modo de Fazer:

Bata bem os ingredientes na coqueteleira com gelo e sirva em copo para coquetel.


Espero que tenham gostado!

Em breve postarei mais drinks para que vocês possam testar em casa! :)

Até mais!

Receita: Spaguetti ao molho de espinafre acompanhada de cubos de frango e mostarda Dijon

Olá pessoal!

Esta receita eu mesma "inventei" ontem a noite no restaurante. Como ela surgiu? Simples, eu precisava exterminar com dois molhos de espinafre que eu tinha hehe. Então, fui inventando na medida que fui cozinhando e deu muito certo! Adoraram!!


Vamos para a receita?

Ingredientes:

-1 pacote de massa Spaguetti grano duro ( recomendo marcas como Barilla e Paganini)
-2 molhos de espinafre ( aproximadamente 150g de folhas de espinafre)
-1 cebola média cortada em cubos pequenos
-2 dentes de alho cortados em petit brunoise
-3 peitos de frango sem pele cortados em cubos médios
-2 colheres de sopa de mostarda Dijon
-20 g de manteiga sem sal
-250 ml de caldo de legumes
-Orégano, sal e pimenta à gosto
-Azeite de oliva 
-Conhaque para flambar
-Queijo mussarela para finalizar o prato.

Modo de preparo:

1- Ferva 1,5L de água em uma panela com 2 colheres de sopa rasas de sal. Quando estiver fervendo coloque a massa e cozinhe até ponto al dente. Escorra e reserve-a.
2- Em outra panela, aqueça a manteiga e frite a cebola e 1 alho ( reserve o outro para o tempero do frango). Quando os mesmos estiverem dourados, acrescente o espinafre e cozinhe por aproximadamente 5 minutos com a tampa fechada.
3- Em uma outra panela, aqueça o azeite de oliva, e frite os cubos de frango já devidamente temperados com alho, sal, pimenta, orégano e a mostarda Dijon.
4- Quando o frango estiver douradinho, flambe-o com conhaque. Reserve.
5- Bata no liquidificador o espinafre, com o caldo de legumes até que fique um molho consistente.
6-Volte o molho de espinafre para a panela para aquecer com um pouco de manteiga. Quando ferver, desligue-o e misture junto à massa.
7- Para a decoração do prato, enrole a massa, e espalhe por cima os cubos de frango e por último o queijo mussarela.

Receita: Suflê de Queijo, alho poró e cogumelos

Ingredientes:

-40g de manteiga

-40g de farinha de trigo

-500ml de leite integral

-2 gemas

-2 claras em neve batidas

-100g de queijo gruyére

-1 cebola pequena picada

-1 talo de alho poró

-50g de cogumelo paris

-Noz moscasa

-Sal e pimenta à gosto

Modo de Preparo:

1-Pré aqueça o forno à 180C,

2-Fatie o alho poró em tiras finas,

3-Frite o alho poró, os cogumelo e a cebola até que fiquem dourados.

4-Depois de dourados, acrescente a farinha e mexa bem.

5-Aos poucos adicione o leite e siga adicionando e mexedo até obter uma consistência firme,

6-Adicione as gemas e mexa rapidamente

7-Tempere com sal e noz moscada

8-Por último incorpore o queijo.

9-Passe a mistura para um bowl, e incorpore delicadamente as claras em neve.

10-Coloque a mistura nos ramekin já untados com manteiga e farinha.

11-Rale queijo por cima do suflê

12-Leve ao forno por 20 minutos à 180C

Sirva-o quente.

Curiosidade: História do Curry

Olá pessoal, boa tarde :)


Vamos falar um pouquinho sobre a história do curry, este tempero utilizado mais nos países asiáticos e que está ganhando força no Brasil.

O curry é uma mistura de especiarias muito utilizada na culinária de países como Índia, Tailândia e outros países asiáticos

Basicamente ele contém:

• gengibre, 
• pimenta dedo-de-moça, 
• pimenta vermelha, 
• canela em rama, 
• cominho, 
• pimenta-do-reino, 
• cardamomo, 
• cravo, 
• erva-doce, 
• cúrcuma,
• coentro em grãos. 

Todos esses temperos, juntamente com outros, são torrados, moídos e usados em dosagens diferentes para preparar o curry.

É uma especiaria ideal para dar sabor as carnes, peixes, aves, molhos, sopas de peixes, moluscos, assados em geral e cozidos.

Devido à variedade de temperos presentes na composição do curry, o mesmo torna-se uma especiaria com significativas propriedades funcionais.

Um dos condimentos usados tradicionalmente na Índia em vários pratos é a folha da Murraya koenigii ou as folhas da árvore-do-curry.

Existem várias releituras do curry que além dos ingredientes básicos, outros são incluídos, de acordo com as preferências como alforva, pimenta caiena, cominho, noz-moscada, pimenta-da-jamaica, pimentão, alecrim, entre outros.

Existem currys que chegam a levar setenta plantas diferentes. Inicialmente esta especiaria servia para temperar exclusivamente o arroz, mas atualmente é usado para a confecção de inúmeras receitas.

Então para que você possa provar em casa esta deliciosa especiaria, segue abaixo uma receitinha com alguns ingredientes básicos para você realizar o seu curry. Claro que, você pode acrescentar os temperos que você gostar para incrementar ainda mais a complexidade dos sabores deste tempero.

Então segue a receita:

Ingredientes: 

-20 g cominho em grão
-10 g coentro em grão
-1 colher de chá Mostarda em grão
-4 unidades de Pimenta vermelha seca
-1 colher de chá Canela em pó
-10 g cúrcuma em pó
-1 colher de sopa Gengibre em pó

Modo de Preparo:

1-Junte as pimentas e as sementes e asse em forno à 150C por 5 minutos.

2-Deixe esfriar.

3-Retire a semente das pimentas .

4-Junte todos os ingredientes e soque no moedor até ficar homogêneo. 

OBS: Se bem conservado em local seco, este tempero pode durar até 6 meses.