terça-feira, 22 de fevereiro de 2011

Receita: Bolo de chocolate com nozes pecan

Ingredientes:


120 g de chocolate meio amargo
120 g de manteiga em cubos
2 colheres (sopa) de rum
1 1/2 xícara de nozes pecan picadas em tamanho médio
1 1/2 xícara de açúcar
3/4 de xícara de farinha de trigo
1 xícara de clara de ovo (aproximadamente 7 ovos)
1/4 colher (chá) de sal


Modo de Preparo:

1-Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria. Retire do fogo, espere esfriar um pouco e acrescente o rum. Reserve.


2- Bata as nozes pecan com 3/4 de xícara do açúcar no processador, mas sem que vire uma farinha. Coloque em um bowl e acrescente a farinha de trigo. Reserve.

3-Bata as claras em neve junto com o sal, assim que começar a ficar branco acrescente os 3/4 de xícara restantes de açúcar, e bata até pico duro.

4-Junte delicadamente a mistura de nozes pecan com as claras em neve, e logo em seguida incorpore com o chocolate derretido.

5-Unte uma forma ou um aro de bolo redondo,com manteiga e farinha de trigo, coloque a mistura e leve ao forno à 180 ºC por aproximadamente 40 minutos. Ao fazer o teste do palito, este não deve sair completamente limpo, deverá ter um pouco de farelo de bolo, mas não muito úmido.

6 -Retire do forno, espere esfriar um pouco, desenforme e polvilhe com cacau em pó.

OBS: As rachaduras da casca superior do bolo faz parte da receita.

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