Curiosidades: Pratos que experimentei na China

Olá pessoal, boa noite :)

Então... fiquei algumas semanas pensando, sobre o que eu poderia escrever... O que eu poderia trazer de novo para aqueles que me seguem e estão sempre conectados com o blog? Esta pergunta foi difícil, e mais difícil ainda pois meus últimos pensamentos se resumem a uma coisa: China! Isso mesmo!! A vontade de voltar é mais forte que eu, então sempre que bate a saudade eu revivo alguns momentos que vivi por lá, e hoje foi um destes dias...

Como muitos sabem eu morei na China, mais especificadamente no sul da China (Dongguan) por quase três anos e graças a Deus tive oportunidade de experimentar muitos tipos de comidas e culinárias diferentes.

Então no post de hoje resolvi mostrar alguns dos pratos que experimentei no tempo que estive por lá e que me marcaram muito pela sua simplicidade e sabor:

Aqui temos  um prato super típico na China: O brócolis salteado no alho! Uma delícia simples e saudável.

Esse sim, posso dizer que foi o prato que me apaixonei a primeira vez que fui para a China: Vieiras assadas com massa de arroz, alho e pimenta. Um prato extremamente saboroso!

Este prato me intrigou bastante, adivinhem o que é? Bolinho de sorvete!!!! Isso mesmo, o sorvete de morango estava consistente de geladinho por dentro e por fora esta casquinha crocante! Uma delícia como sobremesa e não me perguntem como conseguiram fazer isto!!

Chineses adoram misturar doces com salgados. Este por exemplo era uma costela com molho barbecue doce e farofa crocante salgada salpicada por cima. Este particularmente não me identifiquei muito...

Ai está o tradicional pato de pequim!!!! Esta é uma porção para duas pessoas, simplesmente bom :)

Adivinhem o que é isto? Nada mais nada menos que uma cobra fritinha na pimenta!! Se é bom? É ótimo!!! As pessoas sempre me questionam sobre sabor e textura. Digamos que a consistência está entre um frango e um peixe e sabor suave.

Espetinho de camarão com molho de shoyo e especiarias. Muito bom!

Batata cozida. Isso mesmo, uma batata cozida e depois levemente salteada. O gosto dela é bem peculiar pois é temperada com um vinagre para dar um toque azedinho ao prato. É servida como acompanhamento ou entrada.

Siiiim!!! Na China também comem banana à milanesa ou empanada como preferem hehe...

Tradicional e jamais esquecido camarão à milanesa!

Segundo prato pelo qual me apaixonei: Polvo ao Shoyo. Simples, delicioso e marcante!

Deliciosa berinjela salteada com feijão em metro e alho... sem comentários pois nenhuma palavra poderia descrever o sabor maravilhoso deste prato...

  

Ahhh... sim.... este prato... um dos pratos que fiz em casa com um amigo meu chines... Tradicional peixe inteiro ao shoyo e cebolinha. Suave e não pode faltar na mesa de um chinês.

Este ai eu ja vou dizendo que não é muito agradável. Tirei foto somente da bolinha ( sim, era uma bolinha mas na foto reparti ao meio para mostrar o recheio), mas na realidade era uma sopa doce com essas bolinhas que são nada mais do que massa de arroz e pasta de feijão doce :) (estranho não)?

Servido como entrada normalmente nos restaurantes, este pepino é cozido com pimenta, shoyo e especiarias. Muito bom! Mas preferia comê-lo com arroz :)

Também, impossível faltar na mesa dos chineses, os vegetais salteados. Este ai realmente não sei o nome traduzindo para o português, mas o gosto é parecido com espinafre.

Este só pela cor vocês já conseguem adivinhar o ingrediente principal: Pimenta :) Isso mesmo!! É um camarão grande cozido em um ensopado de pimenta. Extremamente forte e picante.

Outro tipo de berinjela servida na China em vários restaurantes e becos: A berinjela assada. Super simples de fazer mas extremamente saborosa. Leva alho, cebolinha, pimenta e shoyo.




Então pessoal, estes foram os pratos que mais me marcaram que experimentei na China, assim pude compartilhar um pouco da saudade que tenho deste lugar. No próximo post irei mostrar à vocês os pratos de outras culinárias que experimentei por lá, como a arábe, tailândesa e etc.

Espero que tenham gostado :)

Beijinhos

Curiosidades: Pimenta Sichuan (Sichuan Pepper)

Olá pessoal, boa noite!

Enquanto eu estava na minha cozinha do restaurante realizando o check list para amanhã, fiquei relembrando alguns dos pratos que pude experimentar enquanto morava na China. Um deles me marcou muito, principalmente pelo seu componente, que foi um peixe inteiro cozido em um molho extremamente complexo e saboroso com pimenta sichuan. Então resolvi falar para vocês um pouco desta pimenta que é pouco utilizada e conhecida no Brasil.

Esta pimenta recebe o nome da província chinesa de Sichuan (a capital se chama Chengdu), grande produtora dessas pimentas. Ouvi boatos de que sua origem seria do Japão, por isso também é conhecida como o fruto do pimenteiro japonês. 

Muito difundida na Ásia, está presente nas culinárias da China, Japão,
Tailândia, India, Nepal e Tibet. Nos países de língua inglesa é conhecida como "prickly ash". 

É apreciada pelo sabor picante mesclado e um leve sabor de notas cítricas (lembrando o aroma do limão). 

É recomendado que se torre um pouco a pimenta antes do uso, para realçar seu sabor e aroma. 

Nos países asiáticos, ela é utilizada de duas formas: moída ou inteira.

Ela costuma ser indicada principalmente para preparações de pescados, patos e frangos.

A pimenta Sichuan não provoca ardência na boca como as demais pimentas conhecidas no Brasil, ela tem como sua característica a dormência dos lábios e da língua.

Recomendo a todos experimentarem pelo menos uma vez esta iguaria maravilhosa e pouco difundida por aqui pois seu sabor é inexplicável!

Receita: Tortéi de moranga com batata doce

Olá pessoal, bom dia!

Esta receita que irei postar hoje é uma receita italiana e de família.

Tortéi de moranga é tradicional aqui na serra gaúcha, e quem nos trouxe esta receita deliciosa foram os italianos.

Você pode servir o tortéi com molho branco,  molho de tomate, molho de frango desfiado, na manteiga, enfim, use a sua criatividade!




Ingredientes para a massa do Tortéi:

-8 colheres de sopa de farinha de trigo
-2 ovos inteiros
-3 à 4 colheres de sopa de água

Modo de preparo da massa:

-Misture todos os ingredientes, amasse-os bem. Estique a massa com o rolo de pão cuidando para que a massa não seque.  Corta em quadrados do tamanho de sua preferência para que depois possamos rechear e dobrar em forma de um triângulo.

Ingredientes para o recheio do Tortéi:

-1 moranga média
-2 batatas doce
-Farinha de rosca
-300gr de queijo parmesão ralado
-Canela em pó à gosto
-4 colheres de açúcar refinado
-sal à gosto

Modo de preparo do recheio:

- Cozinhe a moranga com casca e a batata doce em água fervente até que estejam macias. ( em torno de 30 à 45 minutos)
-Descasque a moranga e a batata doce e amasse-as bem.
-Junte à mistura o queijo ralado, uma pitada de sal, canela em pó à seu gosto, o açúcar e a farinha de rosca até dar o ponto de uma mistura firme de recheio.

- Em uma panela, ferva 1 litro de água com 1 colher de sopa de sal. Quando a água estiver fervendo largue os tortéis aos poucos. Quando subirem na panela podem ser retirados.


OBS: Eu utilizei o formato triângulo mas você pode fazer no formato que desejar, seja ele quadrado, retangular...

Receitas: Bebidas e coquetéis

Bom dia pessoal :)

Bom, acho que desde que iniciei o blog, nunca postei nada sobre bebidas. Primeiramente porque não sou muito fã de bebida, e segundo porque a intenção do blog era compartilhar receitas já testadas previamente por mim, mas, como várias pessoas me pediram receitas de drinks para coquetéis, eventos ou até mesmo para recepcionar os amigos em casa eu resolvi postar algumas receitas super fáceis e com ingredientes baratos e de fácil acesso!

Então, abaixo segue alguns drinks bem bacanas =)

Caipirinha de Melão

Ingredientes:
-1 melão pequeno
-1 copo de Vodka
-1 colher de sopa de limão
-Açúcar à vontade
Modo de Fazer:
Tire a "tampa" do melão pois iremos utilizar o melão como copo para colocarmos o drink. Retire as sementes. Coloque um pouco do melão na coqueteleira com o restante dos ingredientes e mexa bem. Coloque dentro do melão e acrescente bastante gelo.

Decore com folhas de hortelã. 

Dica: Fica bem gostoso também se feito com abacaxi :)



Coquetel de Vinho

Ingredientes:
-1 litro de vinho tinto;
-1 garrafa de guaraná;
-1 lata de leite condensado;
-500 gramas de sorvete de morango.
Modo de Fazer:

Coloque tudo no liquidificador e bata bem. Sirva sempre gelado.

Coco ao Limão


Ingredientes:

-1/2 xícara de suco de limão
-1 xícara de leite de coco
-1/2 xícara de açúcar
-1/2 xícara de vodca
Modo de fazer:


Misture todos os ingredientes e leve à geladeira. Na hora de servir, bata no liquidificador. Para decorar, molhe a borda do copo no suco de limão e passe no açúcar.


Mexicana

Ingredientes:


-1 dose de tequila
-1/2 dose de suco de limão
-1 colher de sobremesa de suco de abacaxi
-1 colher de sobremesa de suco de groselha
Modo de Fazer:

Bata bem os ingredientes na coqueteleira com gelo e sirva em copo para coquetel.


Espero que tenham gostado!

Em breve postarei mais drinks para que vocês possam testar em casa! :)

Até mais!

Receita: Spaguetti ao molho de espinafre acompanhada de cubos de frango e mostarda Dijon

Olá pessoal!

Esta receita eu mesma "inventei" ontem a noite no restaurante. Como ela surgiu? Simples, eu precisava exterminar com dois molhos de espinafre que eu tinha hehe. Então, fui inventando na medida que fui cozinhando e deu muito certo! Adoraram!!


Vamos para a receita?

Ingredientes:

-1 pacote de massa Spaguetti grano duro ( recomendo marcas como Barilla e Paganini)
-2 molhos de espinafre ( aproximadamente 150g de folhas de espinafre)
-1 cebola média cortada em cubos pequenos
-2 dentes de alho cortados em petit brunoise
-3 peitos de frango sem pele cortados em cubos médios
-2 colheres de sopa de mostarda Dijon
-20 g de manteiga sem sal
-250 ml de caldo de legumes
-Orégano, sal e pimenta à gosto
-Azeite de oliva 
-Conhaque para flambar
-Queijo mussarela para finalizar o prato.

Modo de preparo:

1- Ferva 1,5L de água em uma panela com 2 colheres de sopa rasas de sal. Quando estiver fervendo coloque a massa e cozinhe até ponto al dente. Escorra e reserve-a.
2- Em outra panela, aqueça a manteiga e frite a cebola e 1 alho ( reserve o outro para o tempero do frango). Quando os mesmos estiverem dourados, acrescente o espinafre e cozinhe por aproximadamente 5 minutos com a tampa fechada.
3- Em uma outra panela, aqueça o azeite de oliva, e frite os cubos de frango já devidamente temperados com alho, sal, pimenta, orégano e a mostarda Dijon.
4- Quando o frango estiver douradinho, flambe-o com conhaque. Reserve.
5- Bata no liquidificador o espinafre, com o caldo de legumes até que fique um molho consistente.
6-Volte o molho de espinafre para a panela para aquecer com um pouco de manteiga. Quando ferver, desligue-o e misture junto à massa.
7- Para a decoração do prato, enrole a massa, e espalhe por cima os cubos de frango e por último o queijo mussarela.

Receita: Suflê de Queijo, alho poró e cogumelos

Ingredientes:

-40g de manteiga

-40g de farinha de trigo

-500ml de leite integral

-2 gemas

-2 claras em neve batidas

-100g de queijo gruyére

-1 cebola pequena picada

-1 talo de alho poró

-50g de cogumelo paris

-Noz moscasa

-Sal e pimenta à gosto

Modo de Preparo:

1-Pré aqueça o forno à 180C,

2-Fatie o alho poró em tiras finas,

3-Frite o alho poró, os cogumelo e a cebola até que fiquem dourados.

4-Depois de dourados, acrescente a farinha e mexa bem.

5-Aos poucos adicione o leite e siga adicionando e mexedo até obter uma consistência firme,

6-Adicione as gemas e mexa rapidamente

7-Tempere com sal e noz moscada

8-Por último incorpore o queijo.

9-Passe a mistura para um bowl, e incorpore delicadamente as claras em neve.

10-Coloque a mistura nos ramekin já untados com manteiga e farinha.

11-Rale queijo por cima do suflê

12-Leve ao forno por 20 minutos à 180C

Sirva-o quente.

Curiosidade: História do Curry

Olá pessoal, boa tarde :)


Vamos falar um pouquinho sobre a história do curry, este tempero utilizado mais nos países asiáticos e que está ganhando força no Brasil.

O curry é uma mistura de especiarias muito utilizada na culinária de países como Índia, Tailândia e outros países asiáticos

Basicamente ele contém:

• gengibre, 
• pimenta dedo-de-moça, 
• pimenta vermelha, 
• canela em rama, 
• cominho, 
• pimenta-do-reino, 
• cardamomo, 
• cravo, 
• erva-doce, 
• cúrcuma,
• coentro em grãos. 

Todos esses temperos, juntamente com outros, são torrados, moídos e usados em dosagens diferentes para preparar o curry.

É uma especiaria ideal para dar sabor as carnes, peixes, aves, molhos, sopas de peixes, moluscos, assados em geral e cozidos.

Devido à variedade de temperos presentes na composição do curry, o mesmo torna-se uma especiaria com significativas propriedades funcionais.

Um dos condimentos usados tradicionalmente na Índia em vários pratos é a folha da Murraya koenigii ou as folhas da árvore-do-curry.

Existem várias releituras do curry que além dos ingredientes básicos, outros são incluídos, de acordo com as preferências como alforva, pimenta caiena, cominho, noz-moscada, pimenta-da-jamaica, pimentão, alecrim, entre outros.

Existem currys que chegam a levar setenta plantas diferentes. Inicialmente esta especiaria servia para temperar exclusivamente o arroz, mas atualmente é usado para a confecção de inúmeras receitas.

Então para que você possa provar em casa esta deliciosa especiaria, segue abaixo uma receitinha com alguns ingredientes básicos para você realizar o seu curry. Claro que, você pode acrescentar os temperos que você gostar para incrementar ainda mais a complexidade dos sabores deste tempero.

Então segue a receita:

Ingredientes: 

-20 g cominho em grão
-10 g coentro em grão
-1 colher de chá Mostarda em grão
-4 unidades de Pimenta vermelha seca
-1 colher de chá Canela em pó
-10 g cúrcuma em pó
-1 colher de sopa Gengibre em pó

Modo de Preparo:

1-Junte as pimentas e as sementes e asse em forno à 150C por 5 minutos.

2-Deixe esfriar.

3-Retire a semente das pimentas .

4-Junte todos os ingredientes e soque no moedor até ficar homogêneo. 

OBS: Se bem conservado em local seco, este tempero pode durar até 6 meses.

Receita: Filé de pescado no papillote com cenouras e ervilhas tortas

Olá,

Como já faz um tempinho que eu não postava receitas novas, resolvi mostrar pra vocês uma receita fácil e saborosa para fazer no final de ano :)

Filé de pescado em papillote com cenouras e ervilhas-tortas.

Ingredientes:


-500g de filé de pescada
-Sal a gosto
-Pimenta do reino a gosto
-Alecrim, tomilho e alho frescos para temperar
-1 cenoura cortada em rodelas bem finas
-50 g de ervilha torta

Ingredientes para o Molho:

-15g de manteiga sem sal
-15g de farinha de trigo
-250ml  de leite
-Sal e pimenta do reino a gosto
-3 colheres (sopa) de suco de limão
-350ml de creme de leite ( de preferência fresco)


Modo de Preparo:

1-Em uma tigela, tempere os filés de pescada com os temperos, o alho, sal e pimenta. Cubra-os com papel filme e leve à geladeira para marinar por 1 hora.

2- Corte pedaços de papel-manteiga ou de alumínio e unte-os com azeite de oliva.

3-Em cada pedaço de papel, coloque um filé de peixe, rodelas de cenoura e ervilhas-tortas. 

4-Feche, formando um envelope e leve ao forno médio (180°C), pré aquecido, por cerca de 20 minutos. ( Certifique-se de que o alumínio esteja bem fechado evitando perda de calor)

Molho:

1-Em uma panela, aqueça a manteiga e doure com a farinha de trigo. 

2-Junte o leite rapidamente e misture bem para não formar grumos até engrossar. 

3-Tempere com sal, pimenta do reino e o suco de limão. 

3-Desligue o fogo e misture o creme de Leite até ficar homogêneo. 

4- Quando retirar os filés de peixe do forno, abra-os delicadamente e coloque o molho de limão sobre os filés.


Observações:

Este prato acompanha muito bem com purê de batatas, batatas sautê ou simplesmente um arroz branco.

O uso de papillote é uma técnica de preparo saudável, pois não necessita de adição de nenhuma gordura. Além disso, proporciona um cozimento quase sem perda de umidade ou dispersão de aroma. Depois de pronto, você pode servi-lo ainda embrulhado ou fora do papel.

Receita: Latte Dolce Fritto

Olá pessoal, bom dia!

Segue uma receita de sobremesa italiana super famosa, o Latte dolce fritto:

Ingredientes:


-4 ovos inteiros
-4 gemas
-5 colheres de sopa de açúcar
-2 xícaras de chá de farinha de trigo
-1 litro de leite
-1 colher de café de canela em pó
-Cascas de limão ( pode ser limão siciliano)
-Farinha de rosca ou de pão torrado para empanar
-Doce de leite para acompanhamento 

Modo de preparo:

1- Em uma tigela, coloque 4 ovos inteiros e as gemas. Adicione o açúcar e bata por cinco minutos, até a mistura ficar bem esbranquiçada.
2- Em uma panela, adicione a farinha e o leite. Mexa bem. 
3- Acrescente a mistura de ovos e açúcar.
4- Junte a canela e a casca de limão. Leve ao fogo baixo por dez minutos.
5- Remova a casca de limão e despeje a mistura em uma forma retangular forrada primeiro com papel alumínio e em seguida com filme plástico.
6-Leve a forma para a geladeira por 15 minutos ou se preferir de um dia para o outro. 
7-Retire da geladeira e corte a massa em retângulos ou quadrados, como preferir. 
8-Passe-os em um ovo batido depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar e sirva-os com doce de leite.

Dica: O Latte fritto pode ser acompanhado também de calda de goiabada. Fica uma delícia.

Você também pode acrescentar à massa aniz estrelado e cravo da índia para dar um sabor a mais no seu prato :)

Espero que tenham gostado!

Receita: Cogumelos recheados

Olá :)

Conforme prometi, esta é uma receita de entrada do restaurante onde trabalho. Apesar de parecer estranho para alguns é uma delícia. Eu pessoalmente não sou muito fã dos cogumelos, mas este aqui fica uma delícia!!

Normalmente ele vai para a mesa do cliente somente acompanhado de uma caminha de batatas salteadas com alecrim e manteiga, mas você pode acompanhar também com pãezinhos torrados que fica ótimo!

Vamos a receita:

Este prato é uma entrada é serve duas pessoas.

Ingredientes:

- Seis cogumelos Paris ou castanho médios;
- 3 colheres de sopa de farinha de pão torrado ( ou farinha de rosca, mas eu prefiro o do pão pois fica mais saboroso);
- 2 dentes de alho médios picados finamente;
- 2 colheres de sopa de salsinha picada;
- 3 colheres de parmesão ralado;
- sal e pimenta do reino moída a gosto;
- orégano para polvilhar.

Modo de Preparo:

- Retire os talos do cogumelo com cuidado preservando o seu interior pois queremos mantê-lo bonito e intacto para podermos rechear;
- Pique os talos de cogumelo finamente em petit brunoise ou se preferir utilize o multiprocessador para triturá-los.
- Junte aos talos o alho picado finamente, a salsinha, a farinha de pão moído, o parmesão ralado e misture;
- Tempere com sal e pimenta ao seu gosto;
- Coloque o recheio nos cogumelos;
- Regue com um pouco de azeite de oliva, coloque mais parmesão em cima e polvilhe com orégano;
- Leve ao forno em 250ºC por mais ou menos 10 minutos até que o cogumelo esteja menos rígido e o queijo gratinado.

- Sirva imediatamente acompanhado de pedacinhos de batatas salteadas com alecrim, sal e pimenta.

OBS: Este é um prato de entrada, por isto que ele possui pequenas porções de cogumelos.

Espero que gostem...

Até a próxima!

Pausa para um desabafo!

 Olá, bom dia pessoal :)

Peço mais uma vez mil desculpas pelo sumiço, mas agora tenho uma boa desculpa: Estou trabalhando! hahaha

Mas não é em qualquer trabalho não, é no que gosto: Cozinha.

Bom para vocês entenderem melhor, estou em dois empregos... É, não é fácil, mas vale muito a pena.

Quero contar pra vocês um pouco desta aventura, que caiu no meu colo digamos que, de surpresa.

Eu estava na minha aula de especialização Europeia, e questiono o meu professor se ele teria algum restaurante para me recomendar pois eu gostaria de trabalhar na minha área, e, ele me responde dizendo que sim, mas que ele não havia recomendado ninguém à ele pois ele precisavam de um Líder de cozinha.

Bom... eu pensei pra mim, eu dou conta, eu sei que consigo, e então pedi para ele conversar com eles e me recomendar. No mesmo dia a dona do restaurante me liga marcando uma entrevista, e durante e entrevista combinamos que faríamos um período de experiência só nos dias de pico para que eu me habituasse com o ambiente, cozinha e etc.

Resumindo a história, estou lá fazem 3 semanas trabalhando todos os dias, a pessoa responsável por me ensinar os pratos quebrou a perna e está afastada, o auxiliar queimou o rosto no forno a lenha e a substituta simplesmente sumiu... sim... ela sumiu!!!

Então, lá estou eu, sozinha, aprendendo a grande maioria dos pratos, redecorando-os, recriando e literalmente colocando a mão na massa. Sim, é cansativo... muito cansativo, mas, vou dizer pra vocês uma coisa: Sabe o que está me segurando ainda e me mantendo firme e forte? Ver os meus clientes aprovando meus pratos, dizendo que estava bom, dizendo que as coisas mudaram, pra melhor... ISSO SIM é gratificante! Você levar o teu prato ao garçom na esperança de que o cliente tenha uma boa experiência gustativa e ele te retorna com elogios... Não existe gratificação maior, o teu trabalho feito com tanto amor e dedicação sendo reconhecido.

Vocês devem estar se perguntando: Porque ela está contando tudo isso? O que eu tenho a ver com essa história? É.. teoricamente nada, mas gosto de compartilhar com vocês tudo o que vivo na minha área, cada experiência por menos que seja ela faz a diferença. E hoje tenho certeza mais do que nunca que é isto que eu quero e apesar de tudo estou muito feliz. E é claro, contei isto à vocês para que não achem que simplesmente abandonei o blog, pelo contrário, tenho grandes projetos, e vocês irão adorar!

O que eu posso dizer a vocês é que nada como a prática. De nada adianta você saber a teoria se não souber pô-la em prática. A cozinha, a vida, te ensinam coisas magníficas, e cabe a cada um pegar os detalhes e entender o que cada coisa representa. Hoje eu estou num momento pessoal muito bom, me descobrindo, e pensando cozinha muito mais do que pensava.

Bom, por hoje era isso, e prometo que em breve colocarei receitas novas baseadas no restaurante onde estou :)

Até breve!

Receita: Doce de Leite caseiro

Olá pessoal! :)

Se vocês soubesse a correria que anda a minha vida! Por este motivo estive ausente por vários dias do blog. Então esses dias estava lendo um livro da Paola Carosella e achei esta receita de Doce de Leite caseiro super fácil e incrivelmente gostosa, então resolvi postá-la para vocês! Bom apetite :)


Ingredientes

-2 litros de leite integral
-1 kg de açúcar cristalizado
-½ fava de baunilha 
-½ colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo:

1-Pegue uma boa panela, de fundo grosso, pesada, ou de aço inox. 

2-Misture fora do fogo todos os ingredientes e mexa levemente com o fuet ou uma colher de pau. 

3-Leve a panela ao fogo médio até ferver. Após a fervura abaixe a chama o mais baixo que você conseguir. 

4-Cozinhe por aproximadamente 4 a 5 horas, ou até atingir o ponto desejado.

Esta receita de doce de leite não vai ficar espessa como o industrial, pois os industriais têm espessantes que este não tem. Por este motivo ele ficará um pouco mais líquido do que o normal.

Dica: Coloque um pequeno pires de café invertido no fundo da panela. O pires irá se movimentar enquanto tiver movimento do líquido que está fervendo. Ao se mexer, ele evita que o doce de leite grude no fundo da panela. 

Artigo: História da pizza, uma história redonda!

 Um disco de farinha, fermento e água coberto por ingredientes diversos que vai ao forno por alguns minutos e de lá sai, quase sempre, para ser comida em grupo, em fatias – nenhum alimento é mais gregário que a pizza. 

 Raramente, muito raramente, uma pessoa vai sozinha a uma pizzaria. O número de fatias de uma pizza não é maior que a quantidade de versões para a origem desse que é, seguramente, a mais popular refeição do mundo.

Oficialmente, a pizza, como ela é hoje, nasceu mesmo na Itália, onde tomou forma e fama e se espalhou pelo mundo. Mas seu DNA remonta a épocas quase primitivas. Contam que três séculos antes de Cristo, os fenícios costumavam acrescentar ao pão coberturas de carne e cebola, toucinho ou peixe frito. 

O pão fenício era parecido com o pão sírio, redondo e chato como um disco, uma mistura básica de farinha e água (o pão de Abrahão, citado na Bíblia).

No século 11, deu-se a incorporação da Itália ao mito: durante as Cruzadas, no século XI, o pão turco foi levado para o porto italiano de Nápoles. Os napolitanos tomaram gosto pela receita, de início limitada às camadas mais pobres da população, mas aos poucos aperfeiçoada com trigo de boa qualidade para a massa e coberturas mais nobres, especialmente queijo. Nascia, então, a pizza quase como a conhecemos hoje – com a cidade de Nápoles passando à história como seu berço. Faltava só o tomate, introduzido na itália no século 16, vindo da américa, e  incorporado como ingrediente tão básico quanto o queijo. 

Curiosidade: A mais antiga pizzaria que se conhece fica em Nápoles e foi fundada em 1830, a Port’Alba.

O antigo pão era também conhecido como ‘piscea’, termo que futuramente derivaria para pizza. 

No século 19, os napolitanos deram uma outra grande contribuição à história da pizza: graças à habilidade do primeiro pizzaiolo da história, dom Raffaele Espósito, um padeiro de nápoles a serviço do rei Umberto I e da rainha margherita, nasceu, em 1889, a pizza Margherita – com o tomate, o queijo e o manjericão compondo civicamente a aquarela da bandeira da itália. A rainha apreciou tanto essa versão que dom Raffaele decidiu batizá-la de Margherita.

Parabéns!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Pessoal!!!!! BOM DIA

Chegamos a 23.000 acessos ao blog õ/ 

Estou muito feliz e devo isso a todos vocês que compartilham e acompanham o meu trabalho :)

E aproveito esta oportunidade para dizer que qualquer melhoria ou sugestões estou à disposição. Podem me mandar e-mail para o seguinte endereço:

 luh_2812@hotmail.com

Abraços a todos e muito obrigada!

Receita: Bolinho frito de banana e coco crocante

Ingredientes:

-125g de farinha de trigo
-1 colher (chá) de fermento em pó
-75g de açúcar refinado
-25g de coco ralado
-Raspas finas de um limão
-Pitada de sal
-4 bananas maduras descascadas e amassadas (aproximadamente 400g)
-Óleo vegetal (para fritar)

Modo de preparo:
1-Peneire a farinha e o fermento em uma tigela grande. 
2-Misture o açúcar, o coco, as raspas de limão e o sal. 
3-Coloque as fatias de banana nos ingredientes secos e misture bem, amassando as bananas contra a lateral da tigela com as costas de um garfo. 
4-Cubra a massa com papel filme e coloque na geladeira de 15 a 20 minutos.
5-Coloque óleo na panela e aqueça a 180ºC. 
6-Usando uma colher de sopa ou uma colher maior, coloque cuidadosamente, a massa no fundo da panela com óleo quente e deixe fritar de dois a três minutos. 
7-Retire os bolinhos com uma escumadeira, coloque-os para secar em papel-toalha e polvilhe-os com açúcar.

*sirva quente