sexta-feira, 24 de dezembro de 2010

Receita: Moqueca Capixaba

Oi pessoal! Quero pedir desculpas por não ter mais postado faz um tempinho.
Muitas pessoas pediram pra mim postar algo sobre o Brasil então eu escolhi a Moqueca Capixaba que teve origem no Espirito Santo mais que hoje se difundiu pelo Brasil inteiro principalmente no Norte e na Bahia.

Vamos aos ingredientes:


-300gr de postas de peixe Robalo( ou qualquer peixe a sua escolha que não tenha um sabor muito forte)
- 1 dente de Alho

-2 colheres de sopa cheias de coentro picado

-1 cebola brunoise( cubos bem pequenos)

-3 tomates maduros concasse( retirar a pele e a sementes)

-2 colheres de sopa de Cebolinha Verde

-3 colheres de sopra de Suco de Limão

-3 colheres de sopa de Azeite de Oliva

-4 colheres de sopa de Óleo de Urucum

-sal e pimenta do reino a gosto



















Modo de preparo:







1-Misture o alho amassado, o sal, o suco de limao e tempere o peixe.
2-Unte uma panela de barro que possa ir ao fogo com 1 colher de azeite. Distribua as postas de peixe na panela, uma ao lado da outra, sem sobrepor, e cubra com a cebola, o tomate, a cebolinha e o coentro. Regue com 2 C de azeite e 3 C de oleo de urucum. ( importante fazer a colocação das verduras e legumes em camadas. Primeiro a cebola, depois o tomate e assim por diante).
3-Leve a panela ao fogo alto e deixe comecar a ferver. Verifique o tempero e acrescente mais sal se necessario.
4-Abaixe o fogo, tampe a panela de vez em quando para o peixe nao grudar no fundo, cerca de 20min ou ate as postas ficarem macias.
4-Tire do fogo e sirva na propria panela, acompanhada de arroz branco, e molho de pimenta.
































Receita especial de Natal: Peru à laranja!

Uma receita de Peru para o Natal ;}

Para esta receita eu não darei algumas proporções pois você pode colocar certos temperos de acordo com o seu gosto.

Ingredientes:

- Suco de duas laranjas
- uma taça de vinho branco seco
- 2 dentes de alho amassados
- alecrim
- tomilho
- louro
- uma pitada de gengibre fresco
- 2 colheres de manteiga sem sal
- mel
- pimenta do reino branca
- sal

1- Em um refratário coloque o peru, tempere ele com sal e pimenta. Faça um furo na pele dele e coloque a manteiga dentro da pele e fexe.

2- Em uma vasilha misture o vinho, o suco de laranja, o gengibre, louro, tomilho, alecrim e derrame sobre o peru. Deixe ele marinando na geladeira por mais ou menos 4 horas.

3- coloque o peru em uma forma. Tampe a cavidade dele com uma cebola ou se preferir recheie a seu gosto. Pre aqueça o forno a 180 ºC e deixe o peru lá por mais ou menos 3 horas. ( conte para cada quilo do peru 40 minutos de forno).

4- Quando faltar 15 minutos para retirar o peru, pincele por cima dele um pouco de mel. O mel faz com que a pele fique crocante e douradinha, além de deixar um sabor muito gostoso.

5- minha sugestão é servir o peru com uma salada de batatas, um arroz á grega com batata palha, laranja, e uma farofa bem temperada.