domingo, 22 de setembro de 2013

Receita: Vatapá

O vatapá é um prato típico da Bahia. Para o acarajé ficar completo não pode faltar o vatapá como acompanhamento. Alguns estados brasileiros têm suas próprias versões, mas para o acarajé o ideal é preparar o legítimo vatapá baiano. O Vatapá é muitas vezes comido com arroz branco em outras regiões do Brasil. Você também pode substituir o camarão por atum, galinha, bacalhau entre outras opções.

Segue aqui a receita original:

Ingredientes                      



- 100 g  de pão dormido      
- 60 g de bacalhau cozido desfiado 
- 60 g de cebola ralada     
- 50 ml de azeite de dendê 
- 20 g de camarões secos        
- 15 g de castanha de cajú
- 15 g de amendoim         
½ Colher de sopa de gengibre ralado                
- 100 ml de leite de côco     
- 200 ml de caldo de peixe  
- Sal e pimenta a gosto                                   
- Leite quanto baste                    

Modo de Preparo:


1-Molhe o pão no leite.

2-Esprema o 
pão, passe no processador e coloque o leite de côco.
3-Processe o amendoim e as castanhas torradas e sem cascas com o gengibre e metade dos camarões secos.

4-Refogue a cebola,o restante dos camarões descascados,a mistura processada e o bacalhau no azeite de dendê e coloque a pimenta.

5-Acrescente o creme do pão, e o caldo de peixe aos poucos.

6-Acerte o sal e cozinhe até atingir uma consistência pastosa e soltando da panela.



OBS: Pode-se comer com arroz branco e salada verde.