Ingredientes:
-1 peça de cupim (com +/- 1,2 kg) limpa
- Água (quantidade suficiente para cobrir a peça) misturada
com sal refinado, tomilho, alecrim, cebola, cenoura e um copo de 200 ml de vinho tinto seco
- Papel laminado para enrolar o cupim
Modo de Preparo:
1-Numa tigela, coloque a peça de cupim e despeje a água com os temperos, os vegetais e o vinho.. Tampe a tigela e deixe o cupim nesta mistura por aproximadamente 5 horas horas na geladeira.
2-Enrole o cupim no papel laminado, coloque numa fôrma e leve ao forno a gás a 150ºC por 8 horas ou forno a lenha a 180ºC por 8 horas.
3-Retire do forno, despreze a gordura.
4-Fatie e sirva imediatamente.
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