quinta-feira, 14 de abril de 2011

Receita: Quiche Lorraine

Receita Francesa
Ingredientes:
MASSA:

• 1 kg de farinha de trigo
• 400 g de manteiga sem sal
• 1/2 colher (chá) de sal
• 300 ml de leite
• Manteiga (para untar a fôrma)

RECHEIO:
• 2 ovos
• 75 ml de creme de leite
• 1/2 colher (chá) de noz moscada em pó
• 50 g de queijo emmental ralado
• 50 g de queijo provolone ralado
• 400 g de bacon
Modo de Preparo:
MASSA:
• Misture em um recipiente a farinha, a manteiga e o sal, até formar uma espécie de farofa grossa;
• Adicione o leite aos poucos e amasse com a ponta dos dedos, até obter uma massa homogênea. Cubra-a e leve à geladeira por 20 minutos
• Abra a massa com rolo e forre com ela o fundo e as bordas de uma fôrma redonda, untada com manteiga. Fure o fundo da massa com um garfo, para que não estufe.

RECHEIO:
• Corte o bacon em cubos pequenos, salteie-os em uma frigideira e reserve;
• Em um recipiente, misture os ovos, o creme de leite e a noz-moscada;
• Adicione os queijos e o bacon e misture bem;
• Coloque o recheio sobre a massa e leve-a ao forno pré-aquecido a 170ºC, por aproximadamente 40 minutos.

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